中华预防医学会健康传播分会常务委员钟凯：在国际标准当中，亚铁氰化钠、亚铁氰化钾、亚铁氰化钙都是可以用于食盐抗结，那么它还没有做限量规定，在美国标准当中，亚铁氰化钠是可以用于食盐抗结。

　　中华预防医学会健康传播分会常务委员钟凯：那么在欧盟的标准和日本的标准当中，都是亚铁氰化钠、亚铁氰化钾、亚铁氰化钙都可以用于食盐抗结。

　　我国在盐中允许添加的食品添加剂可以作为抗结剂使用的一共有5种，即亚铁氰化钾、亚铁氰化钠，柠檬酸铁铵、二氧化硅和硅酸钙，那为什么我国主要使用亚铁氰化钾作为抗结剂呢？

　　中华预防医学会健康传播分会常务委员钟凯：食盐使用抗结剂主要是防止结块，那么使用哪一种抗结剂，实际上主要考虑到一个是企业它的工艺，一个是成本以及它抗结效果，选择了亚铁氰化钾或者亚铁氰化钠，都是因为它的价格便宜，效果好。

　　那么，这些在盐和代盐制品中添加的抗结剂究竟是什么样子呢？大部分食盐为什么会选择亚铁氰化钾作为抗结剂呢？

　　记者来到了中盐国本盐业有限公司。在这里我们终于见到了亚铁氰化钾的样品。中盐国本盐业有限公司研发质检部部长崔志强告诉记者，亚铁氰化钾，俗名黄血盐钾，黄血盐。是一种浅黄色结晶颗粒。

　　中盐国本盐业有限公司研发质检部部长崔志强：亚铁氰化钾，黄色的黄血盐，黄色的一个产品，那么这个添加剂是联合国国际食品法典委员会允许使用的，也是咱们国家的食品添加剂委员会允许使用的这种食品添加剂。

为了能够直观的感受到亚铁氰化钾在原料盐和成品盐当中的含量，中盐国本公司的实验员随机抽取了两个样本，原料盐——无碘精制盐和成品盐——精制食用盐进行检测。

　　原料盐和成品盐各取5克之后，实验员又拿起了一个塑料瓶，从这个里面也取了5克白色的样本，这里面装的是什么呢？

　　中盐国本盐业有限公司研发质检部化验员张玲玲：这个是实验室的分析纯氯化钠，它是用来做这个试验空白，试验对比。

　　三个样本取样之后，实验员在试管里加入了蒸馏水，震荡直至完全溶解。紧接着，实验员又拿出一个棕色的瓶子。

　　中盐国本盐业有限公司研发质检部化验员张玲玲：这里面装的是硫酸亚铁溶液，然后硫酸亚铁和盐里面的亚铁氰化钾反应，生成普鲁士蓝。

　　实验员在试管里加入了4毫升硫酸亚铁溶液，又加入了50毫升蒸馏水定容。十分钟静置之后，三个试管里面的溶液，颜色发生了一些改变。

　　中盐国本盐业有限公司研发质检部化验员张玲玲：然后很明显，2号颜色最深，3号跟1号比的话也是颜色要深一些，就是它不同浓度呈现出来颜色也是不一样，蓝色程度也是不一样。

　　接下来，实验员要把三个试管里的溶液分装到比色皿里面，通过分光温度计得出数值，对2号和3号试管里亚铁氰化钾的具体含量进行测定。

　　中盐国本盐业有限公司研发质检部化验员张玲玲：这是刚才所测的原料无碘精制盐分析报告，可以看一下，亚铁氰化钾，以亚铁氰根计是8.06毫克每千克，属于合格范围，这是刚才所检测的3号，成品精制食用盐的分析报告，这是这个检测结果亚铁氰化钾，以亚铁氰根计含量是4.36毫克每千克。

　　记者了解到，盐业公司在保证原料盐的各项指标合格安全之后，才会根据生产的需要，进行大量的流水线生产。

　　原料盐在经过再次清洁之后，会进入投料车间，我们市场见到的加碘盐、低钠盐等各种品种的盐，就需要在这个环节进行加料再加工。添加了各种配料的原料盐，再被送进这个大搅拌罐里，混合均匀之后会传送到灌装车间。