人们常说用铁锅炒菜可以补铁，这种说法是真的吗？其实这种说法并不准确，铁锅炒菜可以产生出少量的铁离子，但是产生的都是三价铁离子，极难被人体吸收。容易被人体吸收的是血红素铁。

  缺铁患者首先需要去医院检查找到贫血的病因，然后在医生的指导下治疗。可以适当多吃一些动物的内脏。患者每周可以食用一些动物的肝、肾等，或者一些动物的血制品像猪血、鸡血、鸭血等，这些都包含有丰富的血红素铁是可直接被肠道吸收的。

  膳食纤维食用过多会影响人体对铁元素的吸收，浓茶和咖啡也会阻碍铁的吸收。所以缺铁患者要尽量避免食用。