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馒头是卫生纸做的?专家:纯属谣言

来源: 中国互联网联合辟谣平台发布时间: 2018-09-05 11:14:02

  近日,一则“甘肃天水一摊贩售卖的馒头中掺了卫生纸”的小视频在网上疯传。视频中显示,一位女士对馒头进行水洗,产生了疑似卫生纸的白色物质。这是真的吗?

  真的存在“卫生纸馒头”吗?

  用卫生纸做馒头的传言早在2010年就出现过,但是政府监管部门在调查中并没有发现造假者,检测机构也没有检验到所谓的“卫生纸馒头”。此次卫生纸馒头事件发生后,甘肃省天水市相关监管部门第一时间进行调查并发布检查通报:经对该作坊现场核查后,发现加工馒头的原辅料为面粉和发面酵子,面粉在保质期内,检验报告合格,未发现卫生纸和其他非食品添加物。

  2017年内蒙古也发生过类似事件,视频中男子称馒头店用大量卫生纸生产馒头,嚼起来越嚼越硬。后来监管部门调查发现是有人造谣,对造谣者进行了处理。

  真的可以用卫生纸做馒头吗?

  用卫生纸做馒头的可行性太差。首先,卫生纸的成本不见得比面粉低,用卫生纸做馒头并不符合经济学基本常识。例如,某款家用木浆卫生纸29.9元/5.8斤,折算下来是5.16元/500g;某款大众熟知的面粉只要1.79元/500g。可以看出,等量面粉的价格只有卫生纸价格的三分之一。

  其次,卫生纸和面粉的口感相差太大,吃到嘴里就能分辨出来。卫生纸的主要成分是草浆、树浆,其本质是纤维素,它看上去很软,但是嚼不烂。面粉中主要是淀粉和蛋白质,很容易嚼碎。真用卫生纸做馒头,一吃就会识破,商家不会造这样明显的假。

  视频里洗出来的东西是什么?

  那么视频中洗出的白色物质是什么呢?是面筋,对人体无害。不光是馒头,几乎所有的面制品,如面包、面条、油条等,这样洗都可以洗出面筋来。面粉的主要成分是淀粉和面筋蛋白,水洗时,淀粉和水溶性成分会被分离,只剩下具有黏性、延伸性且不溶于水的面筋。总的来说,用卫生纸做馒头非常不实际。(阮光锋 食品与营养信息交流中心科学技术部主任)

责任编辑: 周文婧
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