鸡肉好吃且实惠，很多家长都会做给孩子吃，希望孩子身体好、长高长壮。但是，最近有报道称，一个14岁的男孩身高158厘米，比同龄孩子的平均身高低了11厘米，而医生说他长不高的原因是吃了一年半的小公鸡。

　　看到这个消息，身边很多朋友都来问我，尤其是一些妈妈们问，鸡肉真的会使孩子长不高吗？还能不能给孩子吃鸡肉？其实，我们在孩子很小的时候就给孩子吃鸡胸肉了，刚开始添加辅食鸡肉的时候是做成肉泥，长大一些后做成鸡丝，现在她已经能吃掉一个鸡腿了。

　　鸡肉有什么营养？

　　从营养角度来看，鸡肉是一种营养价值很高的肉类。它含有丰富的优质蛋白质，而且脂肪含量比猪肉、牛肉、羊肉低很多，尤其是鸡胸肉。

　　营养学家通常将鸡肉称为“白肉”，而且普遍认为鸡肉是一种健康的肉类，用鸡肉替代猪肉、牛肉等畜产肉类是有益健康的。在电影《摔跤吧，爸爸》里，父亲为了女儿能够获得更好的体能和训练状态，就是给女儿吃的鸡肉。

　　吃鸡肉会使孩子长不高？

　　目前并没有任何证据显示吃鸡肉会让人长不高，网传新闻中医生的说法也经不起推敲。报道中的医生说，吃鸡肉这些“大补”的食品，性腺轴会提前启动，第二性征提前出现，性早熟使孩子骨骼发育加速，骨成熟变早，骨骺提前闭合，其实还是在说吃鸡会导致性早熟。不过，吃鸡肉导致性早熟的说法是没有足够科学依据的。

　　首先，我们现在吃的速生鸡属于“大快型白羽鸡”，速生是良种选育和科学饲喂的结果，跟激素没有关系。目前发达国家最好的养殖技术可以实现32-35天出笼，“42天鸡”都不算快的，如果真打激素或者喂激素，鸡的健康状况反而不好，很容易生病或者死亡。

　　其次，报道中只有小男孩和他弟弟两个案例，并不是科学结论。报道中因为有这两个孩子吃鸡肉、刚好身高都不高，就得出吃鸡肉会使人长不高的结论，显然是不科学的，至少得有大样本量的统计数据、随机双盲的对比实验才相对科学。

　　哪些因素会影响我们的身高？

　　身高跟饮食的确有一定关系。但是，身高跟基因的关系还是最大。人的生长发育受先天的遗传和后天的营养、体育锻炼及各种生活条件等因素共同影响。在诸多影响身高的因素中，遗传是最重要的。有数据显示，身高的影响因素中，遗传的相关系数通常在0.75-0.92之间。

　　报道中有提到，这一家有兄弟三人，老大、老二的身高都是170厘米，而老三身高165厘米。其实，这个身高完全是正常的，因为他们家的身高本身就不高。

　　后天因素对我们的身高也有影响，这其中影响较大的主要有饮食营养、运动锻炼和睡眠。比如，NBA华裔球星林书豪，他的身高1.91米，在NBA球员中并不稀奇，但在华人当中绝对算是人高马大。然而他父母的身高并不突出，只有1.68米左右。林书豪从小就很喜欢运动，在日常饮食的时候也请专业的营养师进行了指导，非常注重自己平时的饮食，在媒体曝光的食谱中也可以看到是有鸡肉的。

　　要不要吃鸡肉？

　　饮食营养对于人的身高还是有影响的。一般来说，在生长发育期，尤其是青春期，保持均衡的营养，比如摄取充足的优质蛋白质、钙等营养素对于身高还是有好处的。

　　鸡肉蛋白质丰富，脂肪含量也不高，在青春期多吃鸡肉，用鸡肉替代一些猪肉，有益身体健康的，有助于孩子身体发育。所以，是可以给孩子吃鸡肉的。

　　不过，饮食对于身高虽然有影响，但绝对不是单靠某些食物就能让一个人长高30厘米的。对于想要孩子长高的家长们来说，要从小帮助孩子养成多睡觉、多运动的习惯，同时参考膳食指南给孩子做营养均衡的食物，帮助孩子养成良好的生活和饮食习惯才是关键。（阮光锋 食品与营养信息交流中心科学技术部主任）